Flor de AlcachofaA veces, muchas, no terminamos de saber qué es lo que estamos comiendo. Y pocos están enterados que cuando gozan del sabor y la textura de una alcachofa, están comiendo una flor. Si, es cierto: una flor antes de abrirse. Pocas veces, seguramente, han tenido la oportunidad de ver un campo de alcachofas, y menos aún las alcachofas totalmente florecidas.
Pues por esa razón, y para que no sólo recuerden lo buena que está cuando la comemos y los aportes nutritivos que contiene, les regalo una foto que hice mientras caminaba por la huerta, en los alrededores de Oropesa del Mar, donde vivo actualmente.
Ya publicaré recetas con alcachofas, que en España y, sobre todo, en la zona de Benicarló, al norte de la Comunidad Valenciana, se prepara de muy diferentes formas. Por cierto: es la zona de Denominación de Origen “Alcachofas de Benicarló”, por las características únicas que tiene ese cultivo.

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